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Empanadas affolantes

Empanadas affolantes
Site : Recettes.qc.ca
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Auteur : www.inforiz.com

Ingrédients

1 c. à soupe huile végétale
1 oignon, haché
1 piment jalapeno, finement haché
1/2 tasse (125 ml) sauce tomate
1 c. à thé cassonade
1/2 c. à thé sel
6 olives vertes, finement hachées
1 tasse (250 ml) riz brun cuit
2 tasses(500 ml) poulet rôti déchiqueté
2 fonds de tarte crus de 9 po (23 cm)
1 oeuf, battu

Etapes

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et le jalapeno et laisser cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la sauce tomate, la cassonade, le sel, les olives et le riz.

  2. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide commence à se lier, environ 5 minutes. Ajouter le poulet. Laisser refroidir complétement.

  3. Garnir à la cuiller la moitié de chaque fonds de tarte d'une moitié du mélange de riz. Replier la croûte sur la garniture, sceller et pincer les rebords.

  4. Badigeonner d'oeuf battu et disposer sur une plaque à biscuits. Cuire 20 à 22 minutes au four à 400°F (200°C), jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  5. Couper chaque empanada en deux, servir immédiatement.

Note

Si vous utilisez des fonds de tarte déjà cuits et congelés, laissez-les décongeler à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.